目前市面上的真空和面機(jī)有怎樣的使用工藝及顯著特點(diǎn)?

真空和面機(jī)是由國內(nèi)先進(jìn)的攪拌機(jī)研制而成。它可根據(jù)面粉面食產(chǎn)品的特點(diǎn)使用，主要用于混合各種高檔面制品，特別是冷凍食品中各種面條、餃子皮、餛飩皮，更適用；也可用于其他散裝、果醬、拌勻等項(xiàng)目。真空和面機(jī)出來的產(chǎn)品，它是光滑，高透明度，良好的彈性，因此廣受消費(fèi)者的歡迎。同時(shí)客戶對真空和面機(jī)產(chǎn)品的質(zhì)量和功能有著越來越高的要求。那么目前市面上的真空和面機(jī)有怎樣的使用工藝及顯著特點(diǎn)？下面真空和面機(jī)廠家就來給大家詳細(xì)介紹下吧。

主要特征

本機(jī)采用葉片式攪拌機(jī)，在真空條件下，能充分促進(jìn)面粉面筋的形成，是規(guī)范的，可提高面團(tuán)含水量10-20%，面團(tuán)亮度、均勻性、柔韌性、面筋強(qiáng)度大，面團(tuán)品質(zhì)顯著提高。

我公司生產(chǎn)的真空和面機(jī)操作方便，接觸面積和外觀均采用優(yōu)良不銹鋼材料制成，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。

本機(jī)適用于衛(wèi)生條件要求較高的食品加工企業(yè)使用。

顯著特點(diǎn)：

高效混合和短放電時(shí)間

包子真空和面機(jī)是適合密集混合厚和重的產(chǎn)品，如烤肉，以及面團(tuán)和黃油為基礎(chǔ)的產(chǎn)品。碗包括兩個(gè)相互嚙合的Z形混合臂。這些類型的攪拌器配有液壓開蓋系統(tǒng)，并通過液壓將碗直接傾入一個(gè)手提箱中進(jìn)行倒空。

真空系統(tǒng)

真空和面機(jī)的圓頂蓋和碗壁被加固，以允許高達(dá)98%（20毫米汞柱）的真空。真空度提高了固化、蛋白質(zhì)提取和預(yù)混合密度的控制。真空可由布希真空泵或任何其他品牌提供（取決于客戶的選擇）。

可編程操作

面條真空和面機(jī)是可編程的，有一個(gè)彩色觸摸屏，方便用戶操作.該軟件允許多達(dá)100個(gè)混合程序被保存，每一個(gè)有多達(dá)5個(gè)可編程步驟。

衛(wèi)生建設(shè)

餃子真空和面機(jī)的閥體和軸是用不銹鋼制造的.料斗和碗的所有角落都是彎曲的，表面經(jīng)過巧妙的研磨和拋光，便于徹底清洗。該機(jī)器的三區(qū)結(jié)構(gòu)完全隔離驅(qū)動(dòng)器，軸承，鏈輪，鏈條和潤滑點(diǎn)與混合室；這防止食品被潤滑劑或細(xì)菌污染。